秘制莼菜汆鲜鲤

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秘制莼菜汆鲜鲤材料

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主料:鲤鱼600克,莼菜500克
辅料:火腿25克
调料:大葱10克,姜8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

秘制莼菜汆鲜鲤制作

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1. 将鱼去鳃、鳞、内脏、骨、皮,洗净后切成鱼片
2. 葱、姜洗净切末备用;
3. 鱼片内加入葱末、姜末、盐、料酒搅拌均匀;
4. 莼菜洗净后放入沸水锅中汆一下,捞出沥水;
5. 莼菜放碗中,撒上少许胡椒粉腌渍入味;
6. 将高汤烧开,倒入鱼片,加盐烧沸;
7. 放入料酒、味精,随即倒入装有莼菜的碗中,撒上火腿丝即可。
词条标签:
食品 菜品